チーズ工房フィオーリ


小山町の足柄駅の近くでミックリーナで使っているモッツァレラを作っています。チーズ工房フィオーリの佐藤さんとはもう15~16年のお付き合いをさせていただいております。
忙しい最中に時々無理を言って モッツァレラのホエーでリコッタチーズを作ってもらいます。風味豊かで市販のリコッタとはうんでんの差。
今回は定番の二品を作りました。

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まだ温かい出来たてリコッタ。一晩水分を取って、

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リコッタとほうれん草のラヴィオリ

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リコッタと木の実のタルトクラシック  来週いっぱい食べられますのでお待ちしております。
佐藤さん今年の夏は沢山作って下さいね笑