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三寒四温その2


先日、ご常連様から頂きました旬の水かけ菜をpastaにしました。ピューレにしてカペレッティという可哀想pastaです。スープの浮き身に使います。

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佐賀県からホワイトアスパラ、御殿場産のプチベール(ケールとメキャベツの掛け合わせ)
アスパラは卵と一緒にバッサーノ風にサラダ&pastaに、プチベールはちょこっと焦がして風味をつけて料理のアクセントに。

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春のメニューいろいろ


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小山町の水かけ菜を打ち込んだタリオリーニたっぷり野菜と白身和え

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自家製オイルサーディン、オニオンヌーボーのグリル添え    

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するが湾より天然手長海老のトマトクリームソース

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近海鰯とフェンネルのシチリア風pasta

                                  

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