三寒四温その2


先日、ご常連様から頂きました旬の水かけ菜をpastaにしました。ピューレにしてカペレッティという可哀想pastaです。スープの浮き身に使います。 image 佐賀県からホワイトアスパラ、御殿場産のプチベール(ケールとメキャベツの掛け合わせ) アスパラは卵と一緒にバッサーノ風にサラダ&pastaに、プチベールはちょこっと焦がして風味をつけて料理のアクセントに。 image